Nazwa Pu-erh pochodzi od miejscowości Puer w prowincji Yunnan, dokąd zwożono herbatę na targ z górzystych upraw okolic Simao i Xishuangbanna. Właściwa herbata Pu-erh jest typowym produktem Yunnanu, gdzie rosną specjalne gatunki drzew herbacianych zwanych Qingmao - "Królewskie Drzewa". Herbata Pu-erh zyskuje swój niepowtarzalny smak i charakterystyczny aromat oraz lecznicze właściwości dzięki specjalnemu procesowi produkcji, stosowanemu od blisko dwóch tysięcy lat. Polega on na częściowej fermentacji, która zachodzi w cienistych jaskiniach. Najlepsze Pu-erh dojrzewają w ten sposób nawet 60 lat. W odróżnieniu od innych herbat, które powinny być świeże, Pu-erh musi leżakować, a jej proces produkcji nie może zostać skrócony. Jest to bardzo ważne, ponieważ w okresie dojrzewania liści powstają w nich charakterystyczne dla tej herbaty flawonoidy.

 Za poradą osobistych lekarzy pili ją Cesarze chińscy zarówno ze względów leczniczych, jak i profilaktycznych. Dziś, jej odchudzające właściwości potwierdzają współczesne badania. Najlepsza jest Puerh liściasta, która ma delikatny aromat i dużą skuteczność działania. Amerykanie nazywają Puerh "mordercą tłuszczu". Badania prowadzone we Francji dowodzą, że 88% pacjentów pijących regularnie herbatę w ciągu miesiąca straciło od 3 do 10 kg.

Nie wszyscy, którzy chcący skorzystać z dobrodziejstw Pu-erh lubią jej specyficzny ziemisty posmak. Dla takich wybrednych konsumentów, dodaje się składniki, które „orzeźwiają” jej smak. Najczęściej są to cytrusy.

Oolongi (czyt. ulung) uważane są w Chinach za jedne z najlepszych herbat. Produkowane także na Tajwanie gdzie są bardzo popularne. Różnią się od Chińskich długością fermentacji i końcowym efektem. Generalnie łatwo je odróżnić ponieważ boki listków są zielone, a centrum jest czarne. Oolong jest także bardzo popularna w USA i we Francji.

Liście oolonga, podczas zaparzania zwiększają swoją objętość. Dlatego najlepiej zaparzać tą herbatę w dzbanku i zadbać, żeby liście mogły swobodnie pływać bo tylko tak może się z nich wydobyć cały aromat. Z tego szczególnego powodu na Tajwanie mówi się, że oolong w imbryku przybiera postać smoka i nazywa się ją „smoczą herbatą”.

Oolong ma szczególny, brzoskwiniowy posmak i niezwykły aromat. W Polsce nie są bardzo znane choć zasługują na to, by ten stan uległ zmianie.

• «« Start
• « Poprzednia
• 1
• Następna »
• Koniec »»